Carte
Spécialités
ANTICUCHO
AUTHENTIQUE GRILL PÉRUVIEN
Directement des rues enfumées de Lima : des brochettes marinées pleines d'épices, de feu et d'amour. Parfaitement grillées, servies avec pomme de terre et Choclo.
CEVICHE
FRAIS. PIMENTÉ. ET RÉSOLUMENT PÉRUVIEN
Dés de poisson cuits dans du jus de citron vert, avec oignons rouges et piment Rocoto — la recette de rue sur laquelle tout le Pérou jure. Servi froid, avec beaucoup de punch.
(1, 4, 7)
PAPA RELLENA
LA REINE DE LA RUE PÉRUVIENNE
Coque de pomme de terre croustillante garnie de bœuf épicé, d'oignons caramélisés et d'œuf. Avec une Salsa Criolla fraîche pour le coup de fouet parfait.
(1, 3)
SANGUCHES
PAN CON CHICHARRÓN
POITRINE DE PORC EN SANDWICH. UNE LÉGENDE DE LA RUE
Poitrine de porc tendre avec des tranches de patate douce, Salsa Criolla et nos sauces maison. Pur comfort food entre deux moitiés de pain.
(1)
POLLO A LA BRASA
FIERTÉ NATIONALE EN FORMAT SANDWICH
Poulet rôti à la broche fumé dans un bun moelleux avec salade, tomate, sauce piment jaune et paille de pommes de terre. Le poulet préféré du Pérou, à notre façon.
(1, 3, 10)
THE QUEEN
SALCHIPAPA
CLASSIQUE DU STREET FOOD
Frites croustillantes, garnies de saucisse émincée, arrosées de chilimayo et de chimichurri pour le mélange parfait de piquant, de crémeux et d'herbes fraîches.
(3)
ACCOMPAGNEMENTS
& BOISSONS
INFORMATIONS ALLERGÈNES
1-GLUTEN / 2-CRUSTACÉS / 3-ŒUFS / 4-POISSON / 5-ARACHIDES / 6-SOJA / 7-LAIT / 8-FRUITS À COQUE / 9-CÉLERI / 10-MOUTARDE / 11-SÉSAME / 12-ANHYDRIDE SULFUREUX ET SULFITES / 13-LUPIN / 14-MOLLUSQUES
